1. 刘赞梅是一位刚刚毕业的大学生，去年河大英语专业毕业。感觉这位老师不太像新老师，那么多人听课，一点儿也不紧张。教学步骤严谨，时间掌握得比较好，有比较强的驾驭课堂的能力，课堂活动开展得也很好。教态自然，始终面带笑容。讲话的语速适当，声音大小适当，发音基本上不错，只是个别地方略显不足。
2. 教学内容是Service During the Meal (餐间服务)，是一节复习课。教学步骤分Lead-in, Listening and Practice, 学生活动包括Role play（表演）, Competition（比赛），discussion（讨论）等。
内容充实，一节课安排得紧紧张张，学生活动很多。
这节课的教学明显地体现了为专业服务的思想，比如，老师写了许多餐饮词汇，如，hot dish (热菜), cold dish （凉菜）, fruit （水果）, beer （啤酒）, soup （汤）, dessert （甜点心）,等。教师让学生大声读出来，然后让学生按照餐饮服务上菜的正确顺序将它们排列起来。
又如，教师给了学生三个问题，分组讨论，然后让各组的代表到台前讲这三个问题，这三个问题都是与专业有关的： 1）The foreigner gives you a tip, but you can’t accept it. What will you do? (外国人给了你小费，你不能接受，怎么办？) 2）The dish is too hot and it hurt the guest. (菜太热，烫了客人) 3）A guest breaks a glass. You have to ask him to pay for it. (客人打碎了杯子，你不得不让他赔)
3. 学生表现不错，回答问题积极。能看得出，这些学生的基础比较好，教师布置的任务基本能正确完成甚至完美完成。如，学生表述如何让客人赔酒杯的时候，学生用英语讲“中国人讲岁岁平安，你会很幸运，但是…”我们认为这个学生回答得很巧妙，很完美。